ACEITES Según el artículo 520 del CAA, se denomina aceites a aquellos obtenidos a partir de semillas o frutos oleaginosos mediante procesos de elaboración. Presentarán aspecto límpido a 25°C, sabor y olor agradables y contendrán solamente los componentes propios del aceite que integra la composición de las semillas o frutos de que provienen y los aditivos que autoriza el código alimentario. Muestra analizada de aceite LAE Densidad (cuantitativa-clásico): Importancia: Identificación de clases de aceites según los valores del CAA. Densidades relativas de aceites (a 25°C): Uva (0,9060 - 0,9200) Girasol (0,9130 - 0,9190) Oliva (0,9090 - 0,9130) Maíz (0,9145 - 0,9200) Maní (0,9090 - 0,9170) Soja (0,9180 - 0,9225) Algodón (0,9120 - 0,9210) Método del pictómetro Materiales:Picnómetro, piseta, vaso de precipitados. Reactivos:Etanol, H2O, muestra. Resultados: ➡ Índice de refracción (cuantitativa-instrumental): Importancia de su d...